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家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）

2018-11-27 09:53:27 來源：安徽網(wǎng)庫 作者： 責任編輯： 點擊圖片瀏覽下一頁

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粉蒸肉的做法步驟

  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：1
     
    1
    選擇三層硬五花肉一斤半
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：2
     
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    切薄片，也不要太薄，不然太爛
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：3
     
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    、準備腌料，按照生抽50g，老抽適量上色，五香粉一小勺，甜面醬一大勺，鹽和雞精適量調(diào)成碗汁
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：4
     
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    放入肉中，加適量料酒，蔥姜腌制兩小時以上
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：5
     
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    鍋中倒入糯米，加兩個八角
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：6
     
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    炒到微微焦黃
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：7
     
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    糯米搟碎，但要有大有小，太碎了沒口感，搟的時候把八角的一個角一起搟碎
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：8
     
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    放入腌肉中攪拌均勻
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：9
     
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    一片一片碼入碗中，縫隙可以用糯米填滿
  • 家傳【粉蒸肉】（最原汁原味的）的做法步驟：10
     
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    上鍋上氣候中火1小時，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味

小竅門

提示：1、腌制肉不要加過多調(diào)料，就是，醬油，甜面醬，五香粉，以免奪了肉味9Sh安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>
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2、米粉一定要手搟，不要太碎不然沒口感9Sh安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>
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3、蒸肉一定要兩次，第一次成熟，放一夜第二次入味
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