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西紅柿炒雞蛋

2018-08-22 08:36:45 來源：安徽網(wǎng)庫 作者： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

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“一道萬千國人喜愛的國民家常菜，不僅營養(yǎng)開胃，還是一道易學(xué)易做的菜肴，有了它，飯都會多吃一碗，這次貓?zhí)匾饧尤肓四径�，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳還給原來就很喜慶的西紅柿炒雞蛋俏了一點(diǎn)深沉的色彩，看著也很和諧哦。”

食材明細(xì)

主料
輔料

西紅柿炒雞蛋的做法步驟

  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1
     
    1
    洗凈食材。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2
     
    2
    西紅柿劃上十字，放入開水鍋內(nèi)氽燙一下，剝?nèi)ケ砥ぁ?/div>
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3
     
    3
    西紅柿切厚片，木耳撕小片，雞蛋打散，姜切米，蔥切蔥花。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4
     
    4
    我家喜歡吃鮮嫩一點(diǎn)的雞蛋，所以我加入了少許生粉水?dāng)噭颉?/div>
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5
     
    5
    鍋燒熱，放油，爆香蔥姜末。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：6
     
    6
    倒入蛋液。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7
     
    7
    攤成蛋餅后再劃成大塊，盛出備用。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：8
     
    8
    鍋內(nèi)留底油，把木耳放入炒一會，斷生后盛出。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：9
     
    9
    繼續(xù)放少許油，姜蔥熗鍋后，下西紅柿翻炒。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：10
     
    10
    炒的略出汁水后，加入少量開水。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：11
     
    11
    同時(shí)把事先炒好的雞蛋與木耳放入，加入鹽，糖，蠔油調(diào)味。
  • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟：12
     
    12
    鍋內(nèi)湯汁收的差不多時(shí)，加入蔥花，即可出鍋。

小竅門

1.雞蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同時(shí)量也會稍多一些哦，一般我家的習(xí)慣是3個(gè)雞蛋+1茶匙生粉+2湯匙水即可。J5P安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>
2.雞蛋略帶腥氣味，爆香蔥姜再下蛋液，既可增香，還可提味去腥。
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