消食、化痰 推薦柚子雪耳燉雞

 　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科FaJ安徽網庫 地方門戶新聞站

　　主要功效：消食、化痰、醒酒。FaJ安徽網庫 地方門戶新聞站

　　推薦人群：中秋佳節(jié)家人團聚時食用。FaJ安徽網庫 地方門戶新聞站

　　材料：柚子肉半個、雪耳2朵、光雞(去皮)半只、紅棗6枚、枸杞5g、生姜適量(3~4人量)。FaJ安徽網庫 地方門戶新聞站

　　烹調方法：柚子去皮留果肉(白色薄衣外皮亦去除)，雪耳提前用清水泡發(fā)后撕成小塊，雞肉洗凈切塊并汆水去掉血污，在鍋中放入清水2L，將雞肉、雪耳、紅棗、枸杞、姜片一同放入，武火煮開后文火煲0.5小時，然后放入柚子肉繼續(xù)文火煲0.5小時，最后調味食用。FaJ安徽網庫 地方門戶新聞站

　　湯品點評：柚子全身都是寶，柚子皮可以寬中理氣、化痰止咳；柚子葉可解毒消腫，可用于乳腺炎、扁桃體炎等癥；柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用于飲食積滯、食欲不振、醉酒等癥，柚子肉生吃清甜可口，煲湯后湯水也比較清甜；秋季天氣相對比較干燥，煲湯時添加一點雪耳增加養(yǎng)陰潤燥的功效；此湯比較清潤，適合大多數人，但脾胃虛寒者不宜過多食用。FaJ安徽網庫 地方門戶新聞站