來臺(tái)灣的游客都會(huì)感嘆,臺(tái)灣真是美食天堂。這座小島從北到南不過394公里,美食卻琳瑯滿目,一路從頭吃到尾,基隆鼎邊銼,新竹貢丸,彰化肉圓,臺(tái)南擔(dān)仔面,宜蘭鴨賞……讓人停不住嘴。
筆者所住的臺(tái)北,幾乎是三步一小吃店,五步一大餐廳。從北方口味的烤鴨、熏雞、大餅、餃子,到南方口味的海鮮、火腿、米糕、肉粽,從美國的漢堡、意大利的披薩、日本的生魚片,到德國的豬腳、瑞士的乳酪、東南亞的咖喱,世界各國美食,只有吃不夠,沒有不夠吃。如果去得晚,門口往往還排起長隊(duì)。
連看起來沒什么發(fā)揮空間的面包,臺(tái)灣人也能做出花來。筆者住所樓下近日新開了一家面包店,老板吳寶春在臺(tái)灣人氣很高,據(jù)說還曾拿過世界冠軍。他創(chuàng)作的酒釀桂圓面包和荔枝玫瑰面包在2008年和2010年分別贏得法國世界面包大賽的第一名,尤其是酒釀桂圓,用料十分講究,以法國紅酒代替米酒,并選用臺(tái)南縣東山鄉(xiāng)的古法煙熏龍眼干,加上精心培育的老面、胚芽、核桃等,外勁內(nèi)軟,桂圓香香,核桃脆脆,買來一個(gè)和朋友們分食,馬上一搶而空。
筆者常愛光顧的,還有街邊的青蛙撞奶、珍珠咖啡凍、木瓜牛奶,這些藏身于巷弄深處的小攤小店,如果不是有本地人推薦,一般人還真發(fā)現(xiàn)不了。如果你揶揄一個(gè)臺(tái)灣朋友是“吃貨”,他多半不但不生氣,還有點(diǎn)洋洋自得。人生苦短,美景美食都不可辜負(fù),是絕大部分臺(tái)灣人都認(rèn)同的理念。
所以臺(tái)灣人愛吃,餐飲海納百川,多元融合。從最傳統(tǒng)的中式宴席、臺(tái)式辦桌,到最接地氣的夜市文化、路邊小吃,這些居住在臺(tái)灣土地上的“原住民”、客家、眷村及各地區(qū)新移民,調(diào)味出豐富的臺(tái)灣飲食文化。
在臺(tái)灣四處覓食,久了慢慢感覺,真正的生活是由煙火氣組成的。那些幸福滿足的瞬間,都在早起濃郁的奶香里,在午后艷陽下的一杯冰鎮(zhèn)果汁里,在黃昏夕陽下的一碗牛肉面里。這樣的臺(tái)灣,深藏著最令人珍惜的光影涌動(dòng)。