不得將餐廚廢棄物交給各類養(yǎng)殖場

 為進(jìn)一步加強餐廚廢棄物管理，近日，馬鞍山市食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員，深入開展餐廚廢棄物專項整治行動。通過此次專項整治，落實餐廚廢棄物處置管理制度，規(guī)范餐廚廢棄物的收運處置程序，嚴(yán)控污染源。VPJ安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

9月18日，馬鞍山市食藥監(jiān)局開展專項督查。記者跟隨執(zhí)法人員首先來到萬達(dá)嘉華酒店，通過仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)酒店餐廚廢棄物處置情況整體較好，建立了餐廚廢棄物處置臺賬及管理制度。記者發(fā)現(xiàn)，在酒店的垃圾處置間，所有餐廚廢棄物不僅分類擺放，而且處于低溫環(huán)境下。 “雖然已經(jīng)是9月份了，但是氣溫仍然很高，餐廚廢棄物在室溫下容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生二次污染。”馬鞍山市食藥監(jiān)局食品消費監(jiān)管科科長張建庭表示，酒店能夠?qū)⒉蛷N廢棄物置于低溫環(huán)境中，可以減緩腐敗變質(zhì)的過程，將污染降至最低。隨后，執(zhí)法人員又來到中加雙語學(xué)校和馬鞍山技師學(xué)院食堂。經(jīng)查，兩所學(xué)校都與具備資質(zhì)的餐廚廢棄物收運處置單位簽訂了合同，均安排專人建立完整的臺賬，詳細(xì)記錄了餐廚廢棄物的種類、數(shù)量等。VPJ安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

據(jù)了解，餐廚廢棄物，是指從事餐飲業(yè)、單位供餐、食品加工等單位和個人在生產(chǎn)和經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料、屠宰加工廢料和廢棄食用油脂。餐廚廢棄物極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒，它是產(chǎn)生“地溝油”、 “泔水豬”的源頭，是影響我國食品安全的重大隱患。餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，會通過食物鏈，將垃圾中的致病菌等有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到人體，危害人體健康；由餐廚垃圾中提煉的“地溝油”經(jīng)過了反復(fù)油炸、烹炒，含有大量苯并花、黃曲霉素等致癌物質(zhì)；餐廚垃圾傾倒到雨水管網(wǎng)，會通過管道排入溝、渠、河、湖，最終污染飲用水源。VPJ安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

“餐飲單位要建立餐廚廢棄物處置制度，將餐廚垃圾交給有資質(zhì)的單位回收并簽訂合同，不得將餐廚垃圾混入其他生活垃圾存放、收集、運輸，不得將餐廚垃圾隨意傾倒或排放公共排水設(shè)施、河道等。”張建庭表示，只有將餐廚廢棄物集中收運，進(jìn)入專業(yè)化的處置廠后，才能最終實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用和無害化處置。據(jù)介紹，此次專項督查，重點就是監(jiān)督指導(dǎo)餐飲單位建立餐飲廢棄物臺賬管理制度，臺賬要詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、流向等，告知餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人不得隨意處理餐廚廢棄物，要將餐廚廢棄物交由有資質(zhì)的單位處理，不得將餐廚廢棄物交給各類養(yǎng)殖場。VPJ安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>

據(jù)了解，馬鞍山市各級食藥監(jiān)部門已經(jīng)將《告知書》下發(fā)至全市餐飲單位，要求他們自覺加強對餐廚廢棄物的管理，如果違反相關(guān)規(guī)定，將責(zé)令其限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。VPJ安徽網(wǎng)庫 地方門戶新聞?wù)?/span>