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安徽網(wǎng)庫訊：霍邱縣新店市場監(jiān)督管理所開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查

2020-04-20 16:19:28 來源：霍邱縣市場監(jiān)管局新店市監(jiān)所作者：責(zé)任編輯：點擊圖片瀏覽下一頁

安徽網(wǎng)庫訊：為加強(qiáng)新店所轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全底線。近日，霍邱縣市場監(jiān)管局新店市監(jiān)所對轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項檢查，積極做好疫情防控期間食品安全宣傳工作和食堂檢查工作。

此次檢查主要以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任落實、索證索票、食品采購貯存及使用、健康管理、清洗消毒、加工制作、食品留樣、日常自查為重點檢查內(nèi)容。

一是嚴(yán)查食品安全管理制度是否落實到位，從業(yè)人員是否持健康證上崗;二是嚴(yán)查食材采購環(huán)節(jié)，是否建立健全進(jìn)貨查驗、索票索證和臺賬制度;三是嚴(yán)查硬件設(shè)施配備情況，是否設(shè)置與就餐人數(shù)相應(yīng)的食品貯存、清洗消毒、烹飪等功能區(qū)域及相關(guān)設(shè)施設(shè)備;四是嚴(yán)查食品加工過程管理情況，食品貯存條件、食品留樣是否符合要求。

對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的廚房環(huán)境衛(wèi)生保潔不及時、操作環(huán)節(jié)把控不到位等問題現(xiàn)場向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行反饋，責(zé)令落實整改。

下一步，新店市監(jiān)所將持續(xù)發(fā)揮自身職能，加大日常監(jiān)督檢查力度，及時排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全問題和隱患，進(jìn)一步保障老年人飲食安全。

文章來源：霍邱縣市場監(jiān)管局新店市監(jiān)所責(zé)任編輯：