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安徽網(wǎng)庫廬江縣郭河鎮(zhèn)舉辦流動廚師食品安全知識培訓(xùn)班(圖文)

2019-01-13 16:53:12 來源：廬江縣郭河鎮(zhèn)人民政府作者：責(zé)任編輯：朱俊生點擊圖片瀏覽下一頁

安徽網(wǎng)庫訊：為加強農(nóng)村家宴管理，落實集體聚餐申報、備案和現(xiàn)場指導(dǎo)制度，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生。近日，廬江縣郭河鎮(zhèn)舉辦農(nóng)村流動廚師食品安全知識培訓(xùn)班，來自全鎮(zhèn)13名流動廚師和食品藥品協(xié)管員參加了學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)采取集中授課、交流討論、解疑釋惑等方式進行。培訓(xùn)中，來自郭河食品藥品監(jiān)督管理所負責(zé)人圍繞《中華人民共和國食品安全法》、《農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等內(nèi)容，系統(tǒng)地講解了農(nóng)村集體聚餐概念、食品及原料采購要求、儲存加工衛(wèi)生措施、餐飲具清洗消毒、細菌性食物中毒防止辦法和食品安全事故應(yīng)急處置方案。結(jié)合省內(nèi)外發(fā)生的食物中毒案例，剖析了當(dāng)前農(nóng)村集體聚餐中普遍存在的問題和主要風(fēng)險點，要求鄉(xiāng)村廚師提高責(zé)任意識，加強食品安全知識學(xué)習(xí)，堅持持證上崗，嚴格履行申報備案程序，落實原材料購貨索取票據(jù)和食品留樣制度，做到“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后能追溯”，堅決消除漏洞隱患，嚴防農(nóng)村集體聚餐食品安全事故發(fā)生，保障廣大群眾身體健康。

培訓(xùn)還重申了農(nóng)村集體聚餐食品安全屬地管理和承辦廚師直接責(zé)任人的要求，通報了今年以來全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐備案實施情況，發(fā)放了《廬江縣農(nóng)村集體聚餐申報備案制度》和《廬江縣農(nóng)村集體聚餐申請備案登記表》，并與參訓(xùn)人員簽訂了《廬江縣農(nóng)村集體聚餐食品安全告知承諾書》。